危険なマーガリン トランス脂肪酸

　ドイツではトランス脂肪酸を含むマーガリンの製造を禁止。
　アメリカのＦＤＡでは２００６年１月よりトランス脂肪酸の
含有量の表示を義務づけています。

　「植物性だから」と一見、体によさそうなマーガリン。
　しかし、植物性油は液体のはずなのに、マーガリンは固まって
いますよね。

　マーガリンの原料は植物性油。
　これを１２０度の高温・高圧状態にして水素ガスを反応させるという方法で
固まらせているのです。

　この水素添加の状態で「トランス型脂肪酸」というものができてしまいます。

　トランス脂肪酸が細胞内にたくさんあると、細胞膜の働きがうまくいかなく
なります。
　さらに、血液中の悪玉コレステロールを増やして心臓病のリスクも高めます。

　アメリカの８万人の女性を対象にした調査で、トランス脂肪酸を
　たくさん摂る女性はそうではない女性より３割も心筋梗塞にかかる確率が
高かったそうです。

　マーガリンではなく、オリーブオイルをそのままつけるのも美味しいですよ。